1、一般手擀面用沸水煮了好吃:
手擀面水分较大,冷水下锅煮的时间,容易发软沾连,不好吃。
2、挂面用50~60℃右水煮较好吃:
挂面很干,无水分,温水下锅后,水开了以后,停火再闷2分钟左右即可。
〈仅供参考〉
当然是沸水煮的好吃。而且面条不能用冷水煮。如果用冷水煮面条,它就会变得越来越软,口感就会发生很大的变化。所以只能用沸水煮面条。
1、一般手擀面用沸水煮了好吃:
手擀面水分较大,冷水下锅煮的时间,容易发软沾连,不好吃。
2、挂面用50~60℃右水煮较好吃:
挂面很干,无水分,温水下锅后,水开了以后,停火再闷2分钟左右即可。
〈仅供参考〉
当然是沸水煮的好吃。而且面条不能用冷水煮。如果用冷水煮面条,它就会变得越来越软,口感就会发生很大的变化。所以只能用沸水煮面条。
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