姜片鸭做法（炒姜片的正确方法）

原料：嫩鸭、仔姜、三生川麻婆豆腐酱、青椒、红椒、料酒、陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒、植物油、生抽、食盐。

做法步骤：

第1步、嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。

第2步、仔姜、青红椒切丝，蒜切末。

第3步、起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。

第4步、依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。

第5步、锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。

第6步、放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。

第7步、加入适量食盐调味。

第8步、出锅装盘，生姜鸭完成

方法/步骤

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先将鸭肉洗净，用沸水焯一下去除血沫

2/6

需要拿老的生姜洗净切片，和一掰蒜头和香味几片，将生姜蒜头和香味一同放入锅里炒香煸干一下

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倒入洗好的鸭肉翻炒

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加入生抽，食用盐和老酒以及适量老抽，加入清水末过鸭肉

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入锅焖35分钟，将汤汁分一下，出锅前尝试一下味道

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装盘后，在鸭肉上方放几只绿色的芹菜，一碗美味的生姜鸭做好了，