萝卜炖鲤鱼的做法（邳州萝卜炖鲤鱼的正确做法）

食材：鲤鱼1条、萝卜1根、葱2根、姜5片、蒜头3个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，斩成块，用少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 萝卜切块，姜蒜切片，葱切段。

3. 锅热放油，爆香姜片、放入鲤鱼块，煎至两面金黄。

4. 放入料酒、生抽、老抽，加适量清水。

5. 烧开，撇去浮沫，转小火盖上锅盖煮15分钟。

6. 放入萝卜块、盐、糖煮30分钟，中间翻动几次，使鱼和萝卜均匀受热。

7. 煮至汤汁浓稠，撒上胡椒粉，放入葱段，焖煮出香味即可。

你也可以根据口味调整配料用量。