1.
荠菜最合适的采挖时间为每年的农历三月初三。
2.
即阳历的四月初，此时的荠菜发出的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，品质最佳，荠菜一般是采用分批采收的方式，每次采收时要采大留小，采摘的荠菜株型要均匀，而且采后要补充一次水肥。
我们这里从农历年前腊月到二月中旬都有鲜嫩的荠菜，今天刚去挖了一袋荠菜回来烙了荠菜饼。到三月三的时候就都老了，只能采回来煮荠菜花鸡蛋了
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