盐水腌腊鱼的正确方法（用盐水腌腊鱼的正确方法）

正确方法如下：

1. 新鲜的鲢鱼买回家以后，现杀，这样可以保证鱼肉的新鲜。

2. 杀好以后，将鱼改刀，从中间切开，更好的晾晒。

3. 改刀好的鱼肉，进行抹盐，把整个的鱼身上都抹上盐，保证每个地方的鱼肉都能擦到盐，这样就能够快速的入味。

4. 用稻谷壳子还有米糠来做熏制的原料，这两种原料熏制出来的鱼，会有一股特殊的香味。经过熏制以后，鱼肉会保留很香的味道，而且更耐贮存。

5. 熏制好的腊鱼，还需要进行风吹日晒，经过太阳晒了以后，可以一直保存。