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硝酸盐(NO3),是由鱼的粪便排泄物经过硝化细菌分解化为亚硝酸,而亚硝酸盐再次分解为硝酸盐而来的。
排泄物分解到硝酸盐时,需要一个低溶氧的环境才能够再由细菌非解化为无色无毒的氮气排到空气,但一般的鱼缸是充分溶氧,没有低溶氧的环境,在排泄物不断的增加时,经由分解化为硝酸盐,就因为无法分解而持续累积在鱼缸。
硝酸盐的毒性虽没亚硝酸如此强,但却会对鱼只产生紧迫作用和增加对疾病的敏感性,也就是鱼会感到不舒服且较容易生病,就虹鱼来说,硝酸盐偏高时,可能会造成呼吸急促,胃口不佳,不爱游动等,如果不采取措施,时间久了也有可能会造成死亡。