1. 将面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢加入水,一边加水一边用筷子或勺子搅拌,以防止面粉结块。
3. 当面粉和水混合均匀后,用手揉成团。如果面团太干,可以适量加水;如果面团太湿,可以适量加面粉。
4. 将面团放在案板上,用手揉搓,直到面团光滑并有弹性。这个过程可能需要5-10分钟。
5. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,醒发15-30分钟。
6. 醒发好的面团再次揉搓几下,然后分成小块,每块擀成面片。
7. 将面片切成小丁,然后用手掌压扁,用手指捏住一端,轻轻甩出,形成疙瘩状。
8. 将所有的面疙瘩做好后,就可以根据需要煮、炒或者蒸了。