生啫鲈鱼煲的做法（砂锅鲈鱼煲正宗做法）

生啫鲈鱼煲是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。下面是生啫鲈鱼煲的简单做法：

所需食材：

鲈鱼 1 条

生粉 1 汤匙

盐 1/2 小勺

鸡蛋白 1 个

葱 1 根

姜 3 片

蒜 3 瓣

食用油 2 汤匙

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

白糖 1 汤匙

鸡精 1/2 小勺

水淀粉 1 汤匙

做法：

将鲈鱼去鳞去腮，去内脏，去头尾，洗净备用。

把鲈鱼切成片，用盐、鸡蛋白、生粉和料酒腌制 10 分钟。

把葱、姜、蒜切成末，备用。

锅中倒入食用油，烧至六成热，放入鲈鱼片略煎至微黄色。

把腌料倒入锅中，煎至两面金黄。

加入葱、姜、蒜，煎至葱花、姜片、蒜末微微焦黄。

加入适量的水（约一杯），烧开后转小火煮 5 分钟。

加入生抽、白糖、鸡精，调匀，煮至鱼肉熟透。

用淀粉水勾芡，煮至芡汁浓稠即可。

这道生啫鲈鱼煲颜色鲜亮，口感鲜美，肉质细嫩。希望你喜欢！