茄子(学名:Solanum melongena L.),是茄科茄属植物,也是具有重要经济价值和广泛实用价值的蔬菜作物之一
茄子在生长过程中比较适宜温度为℃-℃之间的环境,并且对光照的要求比较高,还需要在生长期注意及时喷施生长调节剂和防治病虫害
茄子含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素等人体所需成份,同时还含有多种微量元素,有益于人体健康
外形色泽鲜明,口感爽滑,适合烤、煮、煎、炸各种烹调方法,可作为家庭菜肴,也是各类餐厅食谱中的重要原材料之一
茄子,又称“落苏”,是不常见的紫色蔬菜之一,也是日常饮食中很常见的蔬菜。茄子是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。