保鲜层。剩下的肉沫这样保存:把剩下的肉沫倒进保鲜袋里，用手轻轻顺势将剩下的肉沫压成饼状，同时把保鲜袋里多余的空气从保鲜袋内挤压出来，为的是保存剩下的肉沫的鲜。
把装有剩下的肉沫的保鲜袋进行封口，这样做主要是防止剩下的肉沫串味
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