选址很重要，人流得相对多点，夜生活比较丰富一点，不要选那种天一黑，就没人出来溜达了地方，新手开这个，得有人吃才有干劲。
选择个夜生活丰富的区域，因为大排档也可能是晚上生意好。
白天的话，就只能选白天人多的区域了，但白天想经营起来这个难度有点大，除非确实好吃，让人想念。
刚开始食材准备不要太多，可以品种多点，但总量别太多，要有少亏就是赚的心态，慢慢提高每天的食材，依据顾客喜好改变种类口味。
小吃：
虾肉蒸馄饨(蒸)=馄饨皮+猪肉+虾仁
菜肉馄饨(煮)=馄饨皮+猪肉+青菜+猪油+辣椒
肉丝炒年糕(炒)=竹笋+猪肉+年糕+猪油+青菜
芝麻炒年糕(炒)=年糕+猪油+芝麻
油煎馄饨(煎)=豆腐干+馄饨皮+芝麻酱+青菜
清粥四宝(煮)=米+地瓜
鲜球粥(煮)=米+香菇+虾仁+青葱+姜
滑蛋牛肉粥(煮)=蛋+牛肉+米+香菇+青葱+姜
生滑鸡片粥(煮)=蛋+米+鸡肉+竹笋+青葱+姜
莲子粥(煮)=米+莲子+木耳
什锦炒面(炒)=面条+香菇+猪肉+青菜
鲜肉馄饨(煮)=蛋+豆腐干+馄饨皮+猪肉+猪油
虾仁汤年糕(煮)=年糕+虾仁+猪肉+竹笋+青豆
三鲜豆皮(煎)=蛋+豆腐干+糯米+猪肉+虾仁+鸡肉
重油炒面(炒)=青菜+面条
甜点：
芝麻汤圆(煮)=糯米+芝麻+猪油
猪油夹沙汤圆(煮)=糯米+豆沙+猪油
酒酿饼(烙)=酒酿+面粉
酒酿汤水圆(煮)=糯米+酒酿
炉篦子(炸)=面粉
红薯饼(煎)=糯米+猪油+面粉
豆沙大饼(烤)=猪油+芝麻+面粉
糖火烧(烤)=芝麻酱+面粉+桂花
细沙锅饼(炸)=蛋+豆沙+面粉
水晶玻璃酥(炸)=蛋+面粉+猪油+猪肉
麻球(炸)=豆沙+糯米+芝麻
开口笑(炸)=蛋+猪油+面粉+芝麻
蜜三刀(炸)=蛋+面粉+猪油+芝麻
桂花白糖莲心粥(煮)=米+莲子+桂花
豆沙锅烧饼(煎)=蛋+豆沙+面粉
火腿鸡丝卷(蒸)=猪油+面粉+火腿+酵粉
夹心蛋糕(蒸)=蛋+豆沙+面粉
奶油开花包(蒸)=牛奶+猪油+酵粉+面粉
双酿团(蒸)=豆沙+糯米+芝麻
糯米凉卷(蒸)=糯米+芝麻+红豆
青团(蒸)=豆沙+糯米+青菜
猪油年糕(蒸)=糯米+猪油+桂花
桂花红豆汤(煮)=桂花+红豆
擂沙圆(煮)=豆沙+糯米+红豆
桂花豆沙条头糕(蒸)=豆沙+糯米+桂花+芝麻
点心：
狗不理包子(蒸)=面粉+猪肉+酵粉+青葱+姜
南翔小笼馒头(蒸)=面粉+猪肉
猪肉豆沙包(蒸)=豆沙+面粉+猪肉+酵粉
葱油花卷(蒸)=酵粉+面粉+青葱
千层馒头(蒸)=面粉+酵粉
虾肉烧卖(蒸)=蛋+虾仁+面粉+猪肉+姜
翡翠烧卖(蒸)=面粉+猪肉+青菜
蒸饺(蒸)=面粉+猪肉+青菜
马拉糕(蒸)=蛋+面粉+猪油+酵粉
赖汤圆(煮)=糯米+猪油+芝麻酱+面粉+芝麻
鸡肉生煎馒头(煎)=面粉+猪肉+鸡肉+青葱+姜
葱油饼(烙)=面粉+猪油+青葱
盘丝饼=面粉
牛肉馅饼(煎)=猪油+面粉+牛肉+青菜+姜+青葱
煎年糕卷(煎)=糯米
蟹壳黄(烤)=面粉+猪油+芝麻
肉末烧饼(烤)=青葱+面粉+猪肉+姜
春卷(炸)=猪肉+面粉+青菜+竹笋+面粉+猪肉+韭菜
