水汆丸子没劲可能是由于制作过程中的一些问题导致的，以下是一些可能的原因和对应的补救措施：
1. 配料问题：如果制作水汆丸子的配料不合适，可能会导致丸子没劲。确保使用新鲜的肉类，并尝试添加一些辅料，如蛋清、淀粉、面包糠等，以增加丸子的粘性和弹性。
2. 搅拌不充分：在制作丸子时，需要将配料充分搅拌，使其形成均匀的混合物。如果搅拌不充分，丸子可能会缺乏劲道。确保将配料搅拌至起胶，使其具有一定的粘性。
3. 水温控制：水汆丸子时，水温过高或过低都可能影响丸子的口感。将水温控制在微沸状态，避免水温过高导致丸子煮散，或水温过低导致丸子不熟。
4. 煮制时间：煮制时间过长也可能导致丸子没劲。一般来说，水汆丸子的煮制时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
如果水汆丸子已经没劲，可以尝试以下补救措施：
1. 加入适量的淀粉或面粉，搅拌均匀，增加丸子的粘性。
2. 将丸子重新制作，注意控制好配料、搅拌、水温等因素。
3. 将丸子与其他食材一起烹饪，如加入汤中煮熟，或与蔬菜一起炒制，以增加口感和风味。
总之，制作水汆丸子需要注意配料的选择和比例、搅拌的充分性、水温的控制以及煮制时间的掌握。如果出现没劲的情况，可以尝试上述补救措施来改善丸子的口感。
