红烧肉炖松蘑家常做法如下
1. 香菇用清水泡发，洗干净备用。
2. 把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂（干）等配料准备好备用。
3. 五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料酒去腥味。
4. 捞出五花肉切成大小适中的块。
5. 锅中倒油烧热。
6. 把肉块下入锅中翻炒，煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油，吃起来不是那么油腻。
7. 把肉块盛出，煸出来的油可以炒菜用，也不会浪费。
8. 锅中留底油烧热，抓一把冰糖投入锅中。
9. 等待冰糖融化，变成焦糖的颜色，出现冒小泡，立刻下入肉块迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。
10. 倒入一两勺酱油。
11. 接着翻炒均匀。
12. 在锅中注入适量的清水，以末住肉块为宜。
13. 加入所有配料。
食材用料
五花肉200克，松蘑1小把，姜3片，蒜5瓣，葱适量，香叶1片，花椒10粒，八角1个，盐1小勺，生抽适量，白砂糖5小勺
做法步骤：
1/18五花肉2块，清水洗净
2/18干松蘑提前泡好，洗净
3/18蒜一瓣一瓣拍一下，会比较好剥皮
4/18准备好配料：蒜切碎，姜切片，葱切一点，香叶一片，花椒十粒左右，八角一个
5/18肉切成1公分左右的小块，切小点比较容易入味
6/18冷水下锅，水没过肉即可
7/18大概两分钟，水开撇去浮末
8/18肉清水洗净沥干水分备用
9/18锅热干放油，锅里一定不能有水分，不然会溅出油
10/18加入5小勺白砂糖
11/18小火炒至糖完全融化，一定要小火，不然糖容易炒焦，焦了就苦了
12/18放入所有配料，翻炒，煸出香味
13/18放入肉，翻炒至变色
14/18加入水，加入洗好的松蘑，水要没过肉和松蘑
15/18盖锅盖，大火煮开，中火炖20分钟
16/18加入1小勺盐，生抽
17/18收汁，这样剩一点点汁的感觉就可以了
18/18出锅，撒点葱花会更漂亮。
