煎荷包蛋怎么做（平底锅不粘锅）

把一个鸡蛋提前打入碗中，这样倒入锅中比磕入锅中更加容易，并且荷包蛋更容易圆圆的。

锅中倒油，在油中撒入少量食盐，防止粘锅，油微微冒烟时倒入鸡蛋，一定要小火，也可以关火，等鸡蛋定型再开一小会儿火，这样不容易溅油，保持小火。

鸡蛋定型后翻面，可以拿铲子压一压荷包蛋，熟的更好。喜欢溏心蛋的可以少煎一会儿，喜欢熟的多煎一下。

将洁净的铁锅置中火上烧热，放少量食用油（麻油最佳），敲入一个鸡蛋，待底层结皮，用锅铲将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。