腊肠做出来松散不紧实，可能是以下几个原因：
1. 肉的选择不对。制作腊肠的肉应该是肥瘦相间的猪肉，如果选择的肉太瘦或者全是肥肉，做出来的腊肠就会比较松散。
2. 腌制的时间不够。腊肠需要经过长时间的腌制才能达到紧实的效果，如果腌制的时间不够，腊肠就会比较松散。
3. 腌制的方法不对。腌制腊肠的时候，需要将肉和调料充分混合，然后放入冰箱冷藏一段时间。如果腌制的方法不对，腊肠就会比较松散。
解决方法：
1. 选择肥瘦相间的猪肉制作腊肠。
2. 腌制腊肠的时间要足够长，一般需要腌制24小时以上。
3. 腌制腊肠的时候，要将肉和调料充分混合，然后放入冰箱冷藏一段时间。
4. 如果腊肠已经做出来比较松散，可以尝试再次腌制，或者将松散的部分切掉，只使用紧实的部分。
1. 肉馅肥瘦比例不当：腊肠的肉馅应以瘦肉为主，肥肉为辅，瘦肉与肥肉的比例应为7:3或8:2。如果肥肉过多，腊肠就会变得松散不紧实。
2. 腌制时间不足：腊肠在腌制时需要充分吸收盐分和其他调味料，腌制时间过短会导致腊肠入味不足，松散不紧实。
3. 灌肠时用力过大：灌肠时用力过 大会使肠衣破裂，导致腊肠松散不紧实。
4. 晾晒温度过高：腊肠在晾晒时温度过高会导致腊肠水分蒸发过快，腊肠就会变得干瘪松散。
5. 腊肠在晾晒过程中没有定期翻面：腊肠在晾晒过程中应定期翻面，以使腊肠受热均匀，防止腊肠松散不紧实。
