皮蛋冬瓜瘦肉汤做法（冬瓜皮蛋瘦肉汤的正确做法）

材料：

冬瓜皮、蛋、瘦肉、姜、葱、盐、味精、料酒、清水。

2. 做法：

(1) 将瘦肉切成小块，放入锅中加水煮至变色，撇去浮沫。

(2) 将蛋打散，加姜末、葱碎、盐、味精、料酒搅拌均匀。

(3) 将煮熟的瘦肉放入不锈钢炖盅中，加清水烧沸，放入姜片，小火炖20分钟左右。

(4) 将蛋液倒入炖盅内，继续小火炖煮10分钟左右。

(5) 最后加入切好的冬瓜皮，继续炖煮5分钟即可。

1、先把冬瓜洗净入锅用水煮三四分钟，装汤碗备用，煮冬瓜得水也一起装起来！

2· 皮蛋切开，锅里放油，生姜丝先入锅，然后放皮蛋，如果爱大蒜得话，也可以放点大蒜和生姜一起下锅，皮蛋稍稍炒一下就可以了！然后把之前煮得冬瓜汤倒锅里煮！

3· 瘦肉切丝，切片都可以，个人喜好就好，用生粉腌制一下，这样肉比较嫩，其实想肉嫩还有一种粉比生粉好，红薯粉，大家可以试试，我做肉丸子都是用红薯粉，口感比生粉好，肉也会很嫩！

4· 锅里水开了，下肉丝，肉丝放进去水开之后再放盐，味精，生抽，蚝油，再多煮几分钟，汤会比较鲜！

5· 煮好装碗撒上葱花就可以了！我家喜浓汤，所以看到得都是食材，喜清淡得可以把冬瓜减半！