炒冷面的做法（冷面排名第一名）

步骤 1

煮一锅水，沸腾后加入撕开的冷面片撕焯水20s左右，捞出备用。

步骤 2

生菜洗净擦干后切条，火腿肠斜切片，金针菇简单剪碎，鸡蛋打散备用。

步骤 3

碗里加入芝麻酱，大酱，适量的饮用水调成酱汁备用。

步骤 4

锅中倒入适量的油，下冷面条和火腿肠中火翻炒至微微上色后，加入鸡蛋，炒熟。然后倒入醋，酱汁和辣酱，翻炒至冷面均匀裹上酱汁，转小火。

步骤 5

加入五香粉，孜然，白糖，金针菇和生菜快速翻拌均匀，关火。

步骤 6

出锅盛盘，挤上一点辣酱和白芝麻装饰即可。