1.海参从冰箱冷冻层拿出放在盘子里，自然缓冻。
2.海参解冻后，准备点姜片、蒜片小葱白。
3.热锅，准备点猪油。
4.把猪油放在锅里。
5.待油化，放入姜片、蒜片炒香后。
6.放入小葱白，在倒入适量的水。
7.烧开后放入海参、蚝油和少量的盐。
8.烧开后用小火烧30分钟左右
9.用黄瓜和胡萝卜做一点装饰。 待汁液浓稠时，用少许的水淀粉勾一层薄薄的亮芡，装盘即可开吃
步骤 1
干海参放进一个无油干净的盆里，放纯净水泡发二十四小时，之前忘记拍照，这个已经泡了两三个小时的状态
步骤 2
换水继续泡发二十四小时，中途也要换1-2次水
步骤 3
这个时候海参已经软了，开始沿着肚子剪开
步骤 4
剪开了
步骤 5
取出里面的内脏
步骤 6
打开肚子，看见里面一条条的筋
步骤 7
用剪刀剪断它，后面会发的更好，我剪了两段
步骤 8
用水冲洗干净之后继续泡发，一定要用纯净水洗，这次我加了几片姜，因为主要给小朋友吃，他们怕腥
步骤 9
又过了十二小时的状态，大了一点点
步骤 10
准备开始煮海参，锅里放水，锅要足够大，不要挤着海参，煮开之后继续煮半个小时，焖半个小时，直到煮海参的水变冷
步骤 11
煮好的海参个头又大了很多，再换纯净水进冰箱冷藏泡发二十四小时
步骤 12
冷藏泡发后海参变得更大更肥了
步骤 13
没有干的了，所以没办法对比ཤ????ཥ接下来开始炒海参
步骤 14
取两条泡发好的海参切小块（给小朋友吃所以切了小块）葱姜蒜苗切好备用
步骤 15
准备一个碗调汁，酱油，耗油，水，生粉，具体用量根据自己口味和海参的多少来判断
步骤 16
热油热锅下葱姜蒜炒香
步骤 17
放入海参翻炒片刻，下一点点料酒
步骤 18
淋入调好的酱汁，焖几分钟，汤汁变得浓稠盛出来
步骤 19
直接淋在了饭盘里，汁拌饭也很好吃哒
