生莲子食用要不要去蕊（莲子为什么不能直接生吃）

可以不去蕊。

莲子心是莲子里面那根细细的绿芯。有些人不喜欢它的苦味，就给去掉了。专场上买的莲子，有一些直接去除了莲子心。但是莲子也是中药材的一种，其中的莲子芯虽然是莲子中的一个部分，但是它有微量的毒素，这也是为什么莲子芯一直被当成药材的一种，而不是我们日常食用的食材。对于莲子芯中的成分，特别是生物碱，即使是对健康有益的，但通过我们日常所用的办法，如泡水、煮、炖等都不能将它的作用充分发挥出来。