食材用料
牛窝骨 750克，豆腐干 10块，桂皮 1片，香叶 5片，蒜瓣 4瓣，郫县豆瓣酱 1大勺，生抽 2勺，料酒 2勺，红糖 半勺，八角 2个，花椒 1小撮，干辣椒段 1小把，姜 4片，老抽 半勺，醋 1勺
做法步骤：
1、牛窝骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。
2、牛窝骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。
3、砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛窝骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。
4、用筷子可以戳透牛肉即可关火。
5、八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下。姜片，蒜瓣备用。
6、郫县豆瓣酱1大勺备用。
7、锅烧热，倒入第3步中的辅料炒干水汽，加入菜油小火煸炒辅料至出香味。
8、加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。
9、连汤倒入炖好的牛窝骨，翻炒均匀。
10、加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺，小火慢炖至汤汁大部分收干（约40分钟）。
11、起锅前沿锅边淋入1勺香醋即可
准备材料：牛骨、香菜、蛏子、羊肉、油豆腐、金针菇、蛋饺、鹌鹑蛋、肉圆、虾、牛肉浓汤宝、花椒、红枣、郫县豆瓣酱、干红辣椒、大葱、蒜瓣、姜片1、骨头洗净，焯水后再换清水煮半小时。
2、火锅汤底材料：牛肉浓汤宝，花椒，郫县豆瓣酱，大葱，干辣椒，蒜瓣，姜片，红枣。
3、锅中油烧热，倒入郫县豆瓣酱和蒜瓣爆香。
4、在加入花椒和干辣椒，炒出红油。
5、加入6碗水。
6、放入葱段和2个牛肉浓汤宝。
7、准备配菜。
8、把浓汤宝的底料倒入骨头汤锅里，加入喜欢的食材，煮熟即可。
