魔芋炖鸭湖南做法（魔芋鸭最正宗的湖南做法）

1. 准备材料：鸭肉500克，魔芋丝200克，香菇适量，泡发好的黑木耳适量，姜蒜适量。

2. 将鸭肉切块，先用开水焯水去腥。魔芋丝焯水后沥干备用。

3. 锅中加入适量的水，放入姜蒜煮沸，加入鸭肉块炖煮40分钟。

4. 捞出鸭肉，去掉姜蒜不要，将鸭肉放入干净的锅中，加入适量的清水。

5. 将香菇、泡发好的黑木耳加入锅中，煮沸后改小火慢炖30分钟。

6. 最后，加入焯水后的魔芋丝，继续炖煮15分钟。

7. 撒入适量盐和味精，根据个人口味调整即可。

这样一道美味的魔芋炖鸭就烹饪完成了，口感鲜嫩，汤汁醇香，是一道值得尝试的湖南菜肴。

1. 材料准备好，选择湖鸭，肉质紧，不油腻口感好。

2. 鸭剁成块入油锅和姜片一起爆炒

3. 魔芋入滚水中绰2分钟，用冷水冷却

4. 切成2-3厘米的块

5. 鸭块爆至金黄色

6. 放入桂皮，八角加入老抽、生抽，料酒拌匀

7. 加入开水，干辣椒末过鸭块煮滚

8. 魔芋块垫底倒入鸭块，放豆瓣酱，盐，少许香醋用高压锅大火炖8分钟转小火煨10分

9. 加入大火收汁，加入大蒜叶和朝天椒即可