炖林蛙用去内脏么（东北林蛙为啥不去内脏就吃）

要去的

炖林蛙需要开膛处理。林蛙在树林间以昆虫为食，肠道中的昆虫在林蛙冬眠后过一段时间才能清空，所以加工食用林蛙前，必须要开膛处理清理内脏，去除不可以食用的部分。也有一部分人，把林蛙肠道剖开洗净后加工食用。所以段林娃需要开膛处理。

林蛙可食用，但需煮熟后再食：

1. 林蛙有营养：食用后有增加食欲、强健身体的效果。

2. 食用需要注意：林蛙必须煮熟后再食用，否则可能对身体造成影响；秋季的林蛙需要取出内脏，霜降后的林蛙品质较高肚里通常没有脏东西。