做包子要醒几次面（包子要揉面多久）

可以只醒发一次。

包子是一种面食，做包子的时候需要先将面团揉好后醒发，然后揉制成包子，最后再进行蒸煮。

如果醒发时间过长，包子皮容易变得硬而不韧。

只醒发一次可以保持皮的柔软而又有韧性，同时也可以节省时间和精力。

 此外，为了保证包子的口感和质量，需要注意发酵的时间和温度，如果环境太冷或者时间太短，面团的发酵不完全，包子就容易塌陷。

第二次醒面：将面团内的空气揉搓出来后，放到一旁，静置10分钟。

第三次醒面：将馒头、包子做好后，放到蒸笼里，稍微静置5-8分钟，再次醒面，然后再开始蒸包子馒头。