冲洗淘米不要时间过长,次数不要过多,冲洗时间不超过1分钟,冲洗次数不超过3次,如果超过3次后和洗米时间过长,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会大大减弱。
开始蒸煮米饭时,米和水的比例要掌握好分寸,应该是1:1.2。日常生活中可用食指来测量水的用量,即简单又适用,食指向下插入米和水里,水到食指的第一个关节就可以了。
蒸煮米饭的时候,可以放入一点食用油,蒸煮出来的米饭香软,米饭粒粒不粘连,不容易粘锅底的吆。
在蒸煮米饭的时候,可以加入一些牛奶,蒸煮出来的米饭不仅雪白剔透,而且还有独特的奶香吆。
蒸煮米饭的时候,也可以滴3到4滴醋进去,这样蒸煮的米饭香味独特而浓郁。
泰国米煮出来一粒一粒的方法:
1、将香米放入电饭锅后按香米量加适量水,1杯香米加1至2杯清水;
2、在煮饭过程中,注意不要将锅盖打开或搅拌米粒,以保持香味。