冬菇正宗做法（广东正宗冬菇的做法）

食材：乳鸽一只，冬菇适量，枸杞少许

做法：

1.乳鸽整只洗净，冬菇泡软去蒂，枸杞泡开备用。

2.锅内烧开水，放入乳鸽煮尽血水，捞起沥干水备用。

3.炖盅里放入所有材料，加水加到差不多满，隔水炖3小时，加盐调味即可。

用料：走地鸡半只，小花菇15-20朵

辅料：淀粉1/2勺，生抽1/2勺，盐1/2小勺，植物油 1勺，姜 5-8片，红葱头5个

冬菇蒸鸡的烹饪步骤：

1.将鸡清洗后剁块，

2.干冬菇提前2小时泡发，然后将泡发好的冬菇去蒂，洗干净，抓干水。

3.鸡肉剁块，姜切片。

4.热锅，加少许油放入姜片和红葱头炒出香味，然后倒入鸡块中火翻炒。

5.刚开始炒时鸡块会出水 炒至鸡块不出水了，略有点出油就可以转小火，加入冬菇和全部调味料炒均匀，盛出 ，用碟子装好入锅蒸20分钟即可，