上海人红烧小排骨怎么烧（懒人家庭小炒500款方法）

上海人红烧小排骨的做法如下：

将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。

锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出。

另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。

红烧小排骨口感酸甜微咸，是一道色香味俱佳的沪菜。

要做一道美味的上海红烧小排骨，需要首先将小排骨焯水去血水，捞出备用。

然后用油煸炒姜蒜，加入料酒和酱油翻炒均匀，再加入排骨和适量的清水，放入冰糖、八角、桂皮和料包，小火慢炖至汤汁浓稠，最后放些香菜提味即可出锅。这样做出来的小排骨肉质鲜嫩，汤汁浓香，香味四溢，是一道非常下饭的美味佳肴，可搭配米饭或面食享用。