巴鱼的家常做法有哪些（巴鱼的家常制作方法）

步骤1

鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血

步骤2

横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片

步骤3

葱姜蒜切末

步骤4

在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀

步骤5

把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中，最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上

步骤6

用保鲜膜封紧口，放进冰箱冷藏间2小时入味，中间记得翻面一次

步骤7

热锅冷油，油热后，依次下入腌好的鱼片，改用小火煎制

步骤8

一面煎至金黄，翻面煎制鱼片的另一面

步骤9

双面煎至金黄，取出即可

巴鱼是鲅鱼的别名，味美肉甜，巴鱼的做法，因人而异，这里介绍红烧巴鱼。 1、杀巴鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放巴鱼，慢火或中火交替煎巴鱼，至巴鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把巴鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。

4、巴鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。