白砂糖跟绵白糖哪个甜（白砂糖和绵白糖哪个甜度更高）

绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在舌部单位面积的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大；而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感到的甜度就小。另外，又因为绵白糖中所含的2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而白砂糖中则几乎不含。这也就构成绵白糖甜于白眇糖的又一个原因。

没有本质上的区别,等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。如果要说不同,

1.白砂糖一般是蔗糖,绵白糖有蔗糖,也有从甜菜中提取的。

2.从外观上看,白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉,绵白糖的颗粒与幼砂糖相当...

3.白砂糖偏干,绵白糖含水量大。

4.如果用作烘焙的话,使用绵白糖的糕点更容易上色,当然如果火大了也更容易发黑。