如何做酱牛肉好吃（水煮生牛肉的正确方法）

酱牛肉好吃的做法有以下几种：

1. 牛腱子肉放在清水里泡2小时以上去血水，中间换一次水。

2. 腱子肉切合适大小（2斤肉大概切四大块）放入冷水中加入葱段，姜片、料酒，烧开去除血水，然后把去好血水的肉用温水冲洗。

3. 把处理好的牛腱子肉放入大锅里把上面准备好的材料和调味料全部放进去，加热水没过肉就好，水烧开后转小火慢炖2小时。

4. 炖好之后关火，把腱子肉泡在卤汁中一晚上入味，第二天就可以吃啦！吃之前把腱子肉放在冰箱里冷冻半小时，可以使肉质收缩更紧实，之后也更好切片不易碎。

5. 酱牛肉所需材料牛腱子一块，京葱6cm一段，姜25克，小茴香15克，花椒粒2克，八角三颗，桂皮一小块。