酸辣云吞的制作方法比较简单，首先需要准备云吞皮和馅料，馅料一般使用猪肉、虾仁、香菇等材料，将这些材料切碎后加入调料搅拌均匀即可。
接着将馅料包入云吞皮中，用手捏紧封口。将云吞放入沸水中煮熟后捞出备用。
最后用醋、辣椒油、盐、糖等调料制成酸辣汁，将煮好的云吞放入碗中，倒入酸辣汁即可。口感酸辣爽口，非常美味。
材料鸡蛋、青菜、小馄饨、虾皮、葱花、食盐、荤油、麻辣油。
1、备好食材，为省时间，鸡蛋是头晚煮好的。
2、包小馄饨很快的：取少许绞肉放至馄饨皮一角，吃这种小馄饨肉馅多了不好吃；猪肉提前剁好再加点咸盐、葱姜和水搅拌成肉泥，馄饨皮买现成的。
3、按住棒子一卷一折后一窝就成，一分钟可以包好多个。
4、包好的小馄饨放在不粘烤盘中，将余下的连盘放冰箱冷冻，成型装袋保存，吃前取出直接下锅煮熟即可，非常方便。
5、先调汤水碗中放入：食盐、虾皮、荤油和麻辣油和开水搅匀备用，有骨头汤、鸡汤会更香，也省得放荤油了。
6、锅中水开先放入洗好的菜秧，待煮开后再下入小馄饨，然后加盖大火。
7、煮沸后，滴少许清水，激下。
8、等再次沸腾，见小馄饨全部浮起后即可关火。
9、用漏勺捞出放至碗中。
10、摆上鸡蛋，撒些葱花，若有榨菜丝，再放点味道更鲜美。
11、一口一个，好吃又爽口。
