酸辣荤菜是一种常见的中式菜肴，主要以酸、辣、鲜为特点，口感清爽开胃。以下是一些常见的酸辣荤菜：
1. 酸辣肉丝：用瘦猪肉切成丝，加入葱姜蒜、泡辣椒、醋、糖等调料炒制而成。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入泡辣椒、醋、糖等调料拌匀而成。
3. 酸辣鱼片：用鲜鱼片加入泡辣椒、醋、糖等调料烹制而成。
4. 酸辣牛肉：用牛肉切成薄片，加入泡辣椒、醋、糖等调料炒制而成。
5. 酸辣排骨：用排骨加入泡辣椒、醋、糖等调料烹制而成。
6. 酸辣肚丝：用猪肚切成丝，加入泡辣椒、醋、糖等调料拌匀而成。
7. 酸辣蹄筋：用猪蹄筋加入泡辣椒、醋、糖等调料拌匀而成。
以上是一些常见的酸辣荤菜，不同地区和家庭也会有不同的做法和口味。
酸辣肉片
原料
猪瘦肉270克，水发花生米125克，青椒、红椒、桂皮、丁香、八角、香叶、沙姜、草果、姜块、葱条各少许。
调料
料酒6毫升，生抽12毫升，老抽、水盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、食用油各适量。
做法
1.炒锅中注入清水烧热,放入姜块、葱条，桂皮、丁香、八角、香叶、沙姜、草果、猪瘦肉、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉,煮熟后捞出瘦肉,切成片。
2.花生米入油锅炸出香味后捞出;红椒、青椒均洗净切圈;用陈醋、盐、鸡粉、芝麻油、红椒、青椒拌匀制成味汁。
3.把肉片放入盘中，摆放好，加入花生米，淋上味汁就好了。
