四川绵阳炝锅面的做法（四川炝锅面最正宗的做法）

1、主料：面条（标准粉）(500克)。

2、辅料：猪肉（瘦）(250克)，黄豆芽(200克)，小白菜(30克)，虾米(15克)。

3、调料：植物油(20克)，大葱(10克)，盐(3克)，酱油(10克)。

4、虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用。

5、瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟。

6、锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出。

7、锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下。

8、倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味。

9、再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火。

10、把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。