曹氏鸭脖是一道传统的中式美食，制作方法如下：
首先，将鸭脖洗净后切段，用盐、料酒、生姜腌制片刻。
然后，将腌制好的鸭脖放入开水中焯水，去除腥味。
接着，将焯水后的鸭脖捞出，沥干水分。
再将鸭脖放入炒锅中煸炒，加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉等调料，炒匀。
最后，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、蒜末、姜末、葱花等调味料，翻炒均匀，炒至鸭脖入味即可。这样制作出来的曹氏鸭脖色泽红亮，口感鲜嫩，辣味浓郁，香气四溢，非常美味可口。
1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5)煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
