老面大包子肉馅调料(江西老面包子肉馅配方)

老面大包子肉馅调料(江西老面包子肉馅配方)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-18 10:07:20

老面大包子肉馅调料

老面大包子肉馅用调料,葱姜蒜末,酱油,麻油,辣椒油,色拉油,耗油,湖椒粉,鸡精,料酒,盐,按照肉馅比例放入这些调料,淹20分钟左右,用筷子拌合浸透即可。

猪肉最好用前槽肉,牛肉用牛腩肉,羊肉用肋条肉,鸡肉用鸡胸肉。绞肉用中型刀片绞一遍即可。

肉馅绞好后先放料酒和酱油朝同一方向打匀,然后把高汤一点点加入朝同一方向打上劲儿,再放其他调料,最后放油和姜、葱花打匀。

菜肉包先把肉馅调好,最后放入切好的蔬菜拌匀即可。

素馅包把所有调料和油拌匀最后再放盐拌匀,以免馅容易出汤。

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