刚和好的油条面直接揣面还是先放置醒一会（油条面是和好直接就放冰箱冷藏吗）

建议先将油条面放置醒一会。因为醒面可以让面粉充分吸收水分，使面团更加柔软，从而更易拉制成长条状。同时，在揣制油条的时候，如果面团不够柔软，很容易造成油条表面龟裂或者断裂。另外，在揣制油条之前，可以适当添加一些碱水，能够使油条更加酥脆美味。

刚活好的油条面应该放置醒的时间长一些，用的时候不要揉了，否则口感不好，达不到松软的口感对吧。