1、刮蛋糕侧面时，把刮片放在4点钟的位置，人的身体中心线对准6点钟的位置，左手用中指来转动转盘放在8点钟的位置，要注意这三个点的位置，在开始刮面时不可随意变换位置，特别是左手(转转盘的那只手的位置)。
2、刮片应垂直于转台并与蛋糕侧面张开35°左右(这个角度是人体做这个姿势最舒服的角度也是最适合把鲜奶油抹光滑的角度)，将刮片贴与蛋糕表面，左手匀速转动转盘右手在4点钟位置不变(角度也不变)垂直直至蛋糕侧面光滑。
3、刮蛋糕顶部时，左手放在7点钟的位置转动转盘，右手拿刮片放在9点钟的位置。
4、刮片的刮面要与蛋糕顶部平面成80°—85°左右，用刮片的一个角对准蛋糕顶部边缘开始刮面，刮面时刮片是在蛋糕的半径内移动。
5、当刮到蛋糕中心时，刮片应与蛋糕顶部面呈90°且刮片横切面与鲜奶油面的半径成90°，并从蛋糕边缘匀速向蛋糕顶部中心点移动，刮片从蛋糕中心处结束并取下多余的鲜奶油(这个过程都要求左手位置不变且转盘在匀速转动的情况下)。
蛋糕抹圆胚是一项蛋糕装饰技巧，适用于蛋糕抹面。要抹出一个光滑、均匀的圆胚，可以遵循以下技巧：
1. 准备工作：首先，确保你的蛋糕层已经冷却，然后根据需要填充奶油或果酱。将蛋糕放在蛋糕托盘上，托盘上铺上一层转盘纸，以方便转动操作。
2. 抹刀准备：使用干净的抹刀，将抹刀加热（可以用热布或热水加热）。温热的抹刀有助于更好地抹开奶油。
3. 奶油涂抹：用抹刀将奶油涂抹在蛋糕上，动作要轻柔，尽量抹成一个均匀的厚度。开始时，不要在奶油上施太大的压力，而是随着奶油的均匀分布而逐渐增加力度。
4. 转动转盘：将转盘缓慢、平稳地转动，同时用抹刀将奶油均匀地涂抹在蛋糕侧面。确保抹刀的刀面与蛋糕表面完全接触，以便将奶油均匀分布。
5. 消除气泡：当奶油厚度均匀时，用抹刀轻轻铲过奶油表面，以消除气泡。这可以使蛋糕表面更加光滑。
6. 修整边缘：用抹刀沿着蛋糕顶部的边缘轻轻地将奶油修整整齐。这样可以使蛋糕的外观更加整洁、专业。
7. 冷冻或冷藏：在继续装饰蛋糕之前，将抹好圆胚的蛋糕放入冰箱冷冻或冷藏，以固定奶油的形状。冷冻时间一般为30分钟至1小时，冷藏时间为1-2小时。
8. 装饰蛋糕：冷冻或冷藏后，可以根据个人喜好装饰蛋糕。可以使用水果、巧克力碎片、糖霜等装饰。
