爆炒青蟹怎么做（爆炒青蟹的正宗做法）

食材清单:青蟹2只，生姜8片，大葱段若干，料酒少许，生抽少许，白糖一些。

做法步骤:

1、活青蟹准备2只，可以让卖主帮助杀好，用剪刀分成若干小块，记住大钳子一定要砸碎，洗净后，用细盐，料酒，生抽抓一下备用。

2、鲜生姜和大葱切段，油锅内煸香，放入腌制好的青蟹大火炸一下，然后加入水，放入一些生抽，糖(糖主要可以把海鲜的鲜度提升)盖好锅盖。

3、闷煮大约6分钟左右即可出锅。

食材

蟹钳适量，生粉适量，油适量，姜蓉适量、蒜蓉适量，

1/将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

2/下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉。

3/加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

4/最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

5/美味又好吃的蒜香蟹钳的家常做法完成开吃了。