煮之前先用冷水浸泡一小时左右，这样既可以保持螺蛳粉的劲道，又可以保证煮的时候快速煮开，不会发绵绵的。
如果直接煮的话，会粘锅而且影响口感，不能够保证螺蛳粉应有的那种丝滑和劲道，所以个人建议煮之前最后将螺蛳粉提前泡一会，等到稍微泡软再下锅煮，要用大伙煮开，防止粘连。
煮十分钟那样，拿筷子夹看能断不，能断了，就可以捞出来了，然后过凉水，然后重新煮水，把材料都丢进去煮，然后也放粉，再煮一会就好了
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