十样锦菜是指哪十样（十样菜是哪十种）

什锦菜在南京也叫“十样菜”，取十样以上的冬季时蔬，通常有芹菜、荠菜、菠菜、雪里蕻、黄豆芽、金针菜、香菇、木耳、藕、茨菇、千张、胡萝卜等，分别炒熟，放在大盆里，用麻油拌匀，色彩缤纷，味道鲜美，是南京人过年必不可少的一道菜肴。

1、银芽炒火腿片 2、金针菇烩鸡片 3、紫菜鸡豆腐 4、芹菜肉丝 5、黄金鱼丸 6、小米芹菜流沙卷 7、凉拌红薯片 8、蒜苗炒虾仁 9、杏鲍菇木耳炒肉 10、豆芽三丝