什么是什锦菜（什锦菜有几种菜组成）

什锦菜是南京独有的素菜，属金陵菜，又称什景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种菜炒至而成，讲究一点的人会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意！