空气炸锅焦糖布丁不凝固怎么补救（空气炸锅布丁不凝固如何补救）

答：1.重新加热 将布丁取出,重新加热。温度不宜过高,可隔水加热或蒸热,时间不宜过长,不断搅拌使布丁完全融化。

2.

调整配方 针对无法凝固的原因进行分析,如水分过多,应用凝胶粉补足,增加布丁黏稠度。

3.

增加凝胶粉用量 常用凝胶粉如明胶具有增稠作用,可用于改善和增加食品的黏稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性。

4.

增加冷却时间 牛奶布丁制作完成,需放在冰箱中冷藏2个小时左右。这一过程中,由于凝胶粉存在和低温环境的双重作用,布丁逐渐变成半固态。