凉皮五香辣椒面的配方(正宗陕西凉皮凉面秘制香料配方)

凉皮五香辣椒面的配方(正宗陕西凉皮凉面秘制香料配方)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-29 01:57:37

凉皮五香辣椒面的配方

第一步,制作五香味凉皮的水调料。准备小茴香,花椒,八角,丁香,桂皮和盐。每一种都要有5-10克,再放入1千克清水中煮沸。煮了10分钟之后就可以关火了,取水就可以了。

第二步,制造五香味凉皮的醋配方。准备七两水,三斤醋,放入草果,桂皮八角香叶,烧开,10分钟后冷却即可

第三步,制造凉皮调料。用醋,白砂糖,熟芝麻和油,还有花椒,八角,桂皮丁香,白胡椒,黑胡椒炒扣,沙仁草果,白克良姜,干姜肉扣草波各15克,陈皮10克,小茴香若干。把这些材料放入慢火中,炒30分钟,然后再粘成粉,就做成配料了。

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