用料
挂面 100克
虾 350克
生姜 1块
盐 适量
料酒 2勺
轻盐酱油 1茶匙
生菜 5片
做法步骤
1、大虾汆水去腥
2、汆水捞出
3、去头去虾线
4、下面条，煮好后可以过下凉白开
5、生菜焯水煮熟
6、爆香蒜片和葱白
7、加入虾仁、料酒和酱油爆炒
8、面碗中加入一勺轻盐酱油、一勺香油、半勺盐
9、放入面条和骨头汤拌匀
10、放上生菜和炒好的虾仁～可以开吃啦
1.先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须，
2.再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分，
3.锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用，
4.炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美，
5.此时加入两大碗清水，烧开
6.烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，
7.金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心，
8.在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，
9.最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。
