为什么冻桃子容易坏掉（桃子放冷库发黑是什么原因）

因为桃子的甜度主要来自于蔗糖，而蔗糖需要在30℃的环境下才能产生得比较多，从而能够抑制酸味的产生，而且冰箱中的环境还会加速桃子表皮上水分的挥发，加速桃子表皮的老化。

再加上桃子具有一定的香气，将其放在冰箱里面的话也是使桃子的风味下降，因此容易坏。

桃子是一种6，7月份便成熟的水果，桃子在我国十分的普遍，一般在我国南方地区分布较为广泛，很受到人们的喜爱，而且桃子的味道香甜可口，所以人们为了将这种水果保存的时间更久，放入冰箱中是比较常见的一种方法，但是放进冰箱中桃子会冻的变黑，这也是屡见不鲜的现象，之所以桃子冻会变黑，是因为桃子里面的部分，不止会因为环境的降低而产生变化，从而会发生质的变化，因而桃子会变黑，从而发生腐烂而无法食用，因此我们明白了，桃子之所以放在冰箱中会变黑，是因为桃子中的某些物质因为环境的降低而发生变化，从而发生腐烂。