主料：
海参4个
辅料：
油30克， 大葱50克， 鲜酱油20克 ，白糖7克 ，生姜5克。
步骤1
泡发好的海参洗净。
步骤2
大葱切段，生姜切片。
步骤3
锅内加入清水，把少许大葱段和姜片加入大火煮开。
步骤4
把海参加入焯水后捞起。
步骤5
20克鲜酱油里加入7克白糖拌匀。
步骤6
热锅倒油，温油把大葱段熬至焦黄后捞起一般半的葱段。
步骤7
倒出多余的油把酱料加入。
步骤8
加入海参烧3分钟左右熄火出锅，装盆上桌。
步骤 1
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干海参冲洗干净，在纯净水中浸泡24小时，中间需要换几次水。
步骤 2
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24小时之后，用剪刀从海参前端的沙嘴插入，从头至尾剪开，把海参腔体内的沙子清洗干净，尤其是沙嘴部分，有点像牙齿，要用力掰下来。洗净之后用纯净水煮开，再中小火煮15到20分钟，关火。继续用纯净水浸泡24小时，中间换几次水。
步骤 3
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发好的海参体积增大比较多，如果增大不多，说明没发好。
步骤 4
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海参控水后切成斜条。
步骤 5
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葱也切成斜条。
步骤 6
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锅中少许油，油热关小火放入葱。
步骤 7
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慢慢翻炒，把葱香充分煸炒出来。
步骤 8
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加入一勺糖两勺生抽，转大火，快速搅动，直到汤汁粘稠。
步骤 9
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倒入海参翻炒均匀就可以了。
