做法
1. 将海参洗净，适当切片；
2. 猪肉切成比黄豆粒稍大的颗粒；
3. 将葱姜去皮洗净切片；
4. 四川郫县豆瓣剁茸待用；
5. 把海参放进开水锅中稍煮，捞出，控净水；
6. 锅中放油少许烧热，将猪肉下锅煸炒，待水分将干时盛在一个个小碟内；
7. 锅中再放少许油烧热，将豆瓣酱、葱、姜下锅煸炒，待出香味时烹入料酒、酱油、添汤，再把海参、肉丁、味精、精盐一起放入锅中，烧开；
8. 改用小火烧约3分钟左右，勾芡即可。
一、蘸酱油吃
海参最简单的做法就是用来蘸酱油吃，这种方法既简单而且营养也很好。可以先把海参用热水加热后，然后空腹蘸酱油，当然也可以配一些白糖或者蜂蜜，这种方法吃了之后能够让晨勃效果更好。
二、海参鸡蛋羹
海参也可以和鸡蛋搭配食用，先把鸡蛋在碗里面打碎，然后加入适量的凉开水然后搅拌均匀，再把海参切碎放在放在鸡蛋羹里面搅拌均匀，除去上面的泡沫，放在锅里面盖上盖子蒸，大火烧开后，小火蒸8~10分钟，然后再焖4~5分钟之后取出，倒一些花生油就可以了。这种方法比较适合孕妇补身体。
三、海鲜蘑菇汤
先把海参和蘑菇洗干净切开，和青豆一起放在锅里面烫一下之后捞出来，然后在锅里面放入油，加入一些葱姜蒜等调料炒出香味之后，加入清水烧开，再把捞出的海参、香菇、青豆放在锅里面一起煮，熬成汤汁，这款产品比较适合产妇恢复的时候食用。
四、葱油海参
海参也可以和葱搭配一起食用，先把海参和葱白还有其他的调味品准备好，把海参内脏去除清洗干净，然后去一下水，捞出来切成丝;把葱白切成段，然后在锅里面放入油六分熟时放入葱段，炒到金黄色的时候捞出来备用;在锅里面放入一点葱油，报生姜大蒜，再加入海参，放一点清汤然后大火烧开，用小火满足5~6分钟，然后放一点芡粉，用中火收汁，在淋入葱油就可以食用了，口感是非常好的。
