万州牛肉面的做法（万州面馆加盟费多少）

1、牛肉切块(不要太小，牛肉一烧就缩小很多)，洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味;

2、生姜切大片(多点)，锅里加油(多)，先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下;

3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，少要3分钟，就不停的翻炒;

4、炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒(可多些)，再继续翻炒一分钟;

5、加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入;

6、我又发现家里还有可以煮鸡蛋和卤肉的调味包，也把了放了进去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮;

7、煮开后，小火炖煮2小时，关火前加适量盐和鸡精;

8、面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。

主料：面粉150克 白菜汁40克

辅料：五香牛肉适量 醋泡包菜梗适量 剁椒适量 野山椒少许

调料：食油1茶匙 生抽适量

做法：

1、面粉中加入白菜汁和少许盐，拌匀。

2、和好，成光滑面团。

3、擀成厚度为2毫米的大片。

4、先切成条状，再切成棋子状。

5、锅中水开，面棋棋。

6、煮至面棋棋浮起，盛起。