一、原料
主料 猪前腿一只
辅料 酸姜适量， 酸辣椒适量 ，酸柠檬适量 ，乔头适量， 香菜适量
二、酸辣白切猪脚的做法步骤
步骤1
用刀大概的刮干净细毛
步骤2
从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去
步骤3
有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，拿来缠绕好！
步骤4
绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右
步骤5
煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上！
步骤6
切成薄片
步骤7
把配料切碎，酸姜切丝
步骤8
放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，所以只用圆蹄这一部分，喜欢骨头的朋友可以整只统杀）
步骤2
用水洗干净，把中间的大骨剔除掉
步骤3
锅里加水，圆蹄放进去，准备煮
步骤4
用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟
步骤5
猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝
步骤6
加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可
步骤7
蒜头、葱头、柠檬切成粒
步骤8
热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油
步骤9
把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了
