葛粉红烧肉的做法（粉葛烧肉正宗做法）

粉葛红烧肉如何做？红烧肉可以选五花肉或者上肉，粉葛选嫩的。

五花肉和粉葛切小块，粉葛先用清水煮十分钟，可以去除一些粉质，焖的时候比较快熟。

热锅下油，放入姜爆香，下五花肉炒至微焦，下盐，酱油，冰糖，蚝油，炒至五花肉上色，加少量米酒激发香味，下粉葛翻炒，加入适量开水，烧20～30分钟收汁，即成。注意，一能加冷水，一定要加开水，冷水会令肉收缩，不好吃。

【材料】

粉葛约200克，

五花肉一条，

姜一块，

料酒一匙，

生抽两匙，

老抽一匙，

油，盐，糖各适量

【步骤】

1.捞起汤锅里的粉葛和五花肉。

2.将五花肉和粉葛切块，姜切片备用。

3.锅烧热，入油，下姜片和五花肉翻炒。

4.翻炒五花肉发出香气，浇入料酒。

5.浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油。

6.酱油的颜色附着在猪蹄上后，加水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）。大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味。

7.放入粉葛块，中小火焖煮三十分钟左右。

8.盐调味，大火收浓汤汁即成。

粉葛烧肉