泡椒炒芹菜的做法（泡椒芹菜的正确做法）

泡椒炒芹菜是一道辣味爽口的菜品，下面是具体的做法：

材料：

- 鲜芹菜250克

- 泡椒适量

- 大蒜适量

- 姜适量

- 食用油适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 味精适量

步骤：

1. 鲜芹菜洗净切成段备用，姜切成末，大蒜切成薄片。

2. 热锅加入适量的食用油，放入泡椒炒香，加入蒜片和姜末炒出香味。

3. 放入切好的鲜芹菜，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒和酱油，炒匀。

5. 盖上锅盖焖煮片刻，至芹菜变软但仍保持脆嫩。

6. 最后加入适量的盐和味精，翻炒均匀。

7. 出锅装盘，即可享用。

注意事项：

1. 泡椒本身带有一定的辣味，根据个人口味可适量增减。

2. 炒芹菜时火候要掌握好，不宜过长时间，以免芹菜变得过软。

3. 可根据个人口味添加适量的调味料。

芹菜洗干净沥干水份，锅里放油烧至有一点烟时，放入芹菜翻炒，大约1分钟，加入一点泡椒，再放其他佐料炒个30秒就可以吃了。